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2025-07-10
说到小炒肉，这可是我家餐桌上的常客，每次端上桌，那香气四溢，让人忍不住垂涎欲滴。今天，就让我来和你分享分享，这道经典家常菜——小炒肉的做法，保证让你一学就会，在家也能做出地道的味道！
想要做出美味的小炒肉，首先得准备好以下这些食材：
- 主料：猪肉（五花肉最佳，肥瘦相间口感更佳），300克。
- 调料：酱油一汤匙，黄酒半汤匙，盐、糖、鸡精适量。
准备好这些，咱们就可以开始动手啦！
1. 将猪肉切成薄片，长约3公分，宽约1.5公分左右。
2. 姜蒜切片备用。
3. 在碗中加入酱油、黄酒，将肉片放入，用手抓匀，腌制10分钟。
这一步可是关键哦，腌制可以让肉片更加入味，炒出来的肉才会鲜嫩可口。
1. 炒锅烧热，倒入适量油，烧至七成热。
2. 下入腌制好的肉片，大火拨炒半分钟左右。
3. 接着下入姜蒜片，炒出香气。
4. 再加入酱油和黄酒，大火炒熟，出锅。
炒制过程中，火候要掌握好，火太大容易炒糊，火太小则不易熟透。
小炒肉除了猪肉，蔬菜的搭配也是关键。青椒、洋葱都是不错的选择，它们不仅能增加菜肴的色泽，还能带来清新的口感。
1. 青椒和洋葱分别切成丝。
2. 热锅凉油，加入青椒丝和洋葱丝，快速翻炒均匀。
3. 加入适量的盐，炒至蔬菜断生。
蔬菜炒制时间不宜过长，以免失去口感。
1. 在炒好的肉片和蔬菜中加入适量的盐、糖、鸡精，调味。
2. 根据个人口味，可以适量加入一些豆瓣酱，增加菜肴的辣味和色泽。
调味品的选择和用量要根据个人口味来调整，这样才能做出最适合自己口味的小炒肉。
经过以上步骤，一道美味的小炒肉就完成了！看着那红亮的肉片，搭配着翠绿的青椒和洋葱，再淋上那浓郁的酱汁，是不是已经让你垂涎三尺了呢？
小炒肉不仅是一道美味的家常菜，更是家的味道。每当工作疲惫时，回到家，一碗热腾腾的小炒肉，就能让你瞬间恢复元气，继续迎接生活的挑战。
现在，你学会小炒肉的做法了吗？快去试试吧，相信我，你一定会爱上这道美味的家常菜！
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